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　　在食物和营养领域，饮食不平等及相关公平性问题常被忽视。研究人员基于营养公平框架（NEF），开展巴西、南非、越南和英国四国饮食与营养公平性研究。发现不同国家虽情况各异，但存在相似趋势，该研究为推动饮食公平政策制定提供依据。

　　在当今世界，饮食与营养的不平等现象广泛存在。有些人能轻松享用丰富多样且健康的饮食，而另一些人却饱受营养不良的困扰。这种差异带来的影响不仅关乎个人的一生，还会波及下一代。以往的研究和实践往往忽视了这些深层次的问题，多数仅关注低收入和中等收入国家性别与收入不平等这些基本层面，未能深入探究饮食不平等的根源。而且，研究和政策常以狭隘的医学视角聚焦于营养不良的不同形式和个体营养素摄入，缺乏对饮食、食物、生计以及更广泛文化、知识和政治等方面如何塑造不平等的整体理解 。在此背景下，为了深入了解饮食与营养公平性问题，来自英国发展研究所（Institute of Development Studies）、开普敦大学等机构的研究人员 Jody Harris、Jane Battersby 等人开展了相关研究，论文发表在《Food Security》上。该研究对于推动全球饮食公平、改善营养状况具有重要意义。

　　研究人员采用了多种技术方法来开展研究。他们运用跨学科的文献综述方法，借鉴食物系统、更广泛系统思维，以及政治历史、社会学和地理学理论。在案例分析中，研究人员收集和分析了来自巴西、南非、越南和英国的二手数据，并结合现有文献，从社会政治背景与政策、社会分层与经验、社会结果分配等方面进行研究。

　　：在过去几十年中，越南在减少营养不良方面取得了显著进展，但不平等现象依然存在。高收入家庭儿童发育迟缓率大幅下降，而低收入家庭下降幅度较小。贫困家庭在食物支出上，更多用于购买淀粉类主食，对肉类等营养丰富食物的支出虽有所增加，但仍低于富裕家庭。越南最贫困的家庭往往是少数民族家庭，这些家庭在营养和饮食方面面临诸多困难，如营养知识有限、获取多样化食物困难等。这主要源于历史上对少数民族社区的边缘化，以及当前政策在考虑少数民族特殊需求方面的不足。

　　：巴西的主要问题是健康饮食和食品安全。不同种族和社会经济群体在食物安全方面存在明显差异，黑人或棕色人种家庭、女性户主家庭、失业家庭以及从事非正式工作的家庭更容易面临食物不安全问题。这与巴西历史上的奴隶制度和资源剥削导致的贫困、不平等有关，尽管在 2000 年代至 2010 年代初实施的一些公共政策取得了一定成果，但后来因政治和经济危机，情况恶化。

　　：南非面临严重的食物和营养挑战雷竞技raybet，，大量人口经历饥饿或食物获取受限，儿童发育迟缓以及超重和肥胖问题严重。收入不平等、失业以及历史和当前的食物系统问题，导致黑人家庭、大型家庭和农村家庭更容易遭受饥饿和食物不安全。南非的殖民和种族隔离历史造成了资源分配不均、基础设施不平等，影响了人们获取健康饮食的能力。

　　：英国在欧洲的饮食、营养和食物安全结果较差。低收入群体在饮食方面面临更大困难，如儿童肥胖率高、水果和蔬菜摄入量低等。收入不平等、地区发展不平衡以及公共服务削减等因素，导致贫困地区居民在获取健康饮食方面面临诸多障碍。英国的历史政策，如圈地运动、殖民活动以及工业化对食物系统的影响雷竞技raybet，，都对当前的饮食不平等产生了作用。

　　综合四国案例研究，研究人员发现，尽管各国情况不同，但在饮食不平等的结果上存在相似趋势。种族或民族边缘化、年龄、收入和地理位置等因素都与不良饮食和营养不良相关。在社会分层和经验方面，性别、种族 / 民族和收入是重要的分层因素，日常生活条件如住房、水电供应等也影响着饮食结果。在社会政治背景和政策方面，历史上的排斥、不公平和不公正政策，以及传统食物系统的瓦解，都对当前的饮食公平产生了影响 。

　　在讨论部分，研究人员指出，为解决饮食不平等问题，可从认可（Recognition）、代表（Representation）和再分配（Redistribution）三个方面入手。认可方面，需要通过研究揭示不平等的驱动因素，关注边缘化群体的生活经历；代表方面，在政策设计中要充分考虑边缘化群体的想法和偏好；再分配方面，要解决历史不公正问题，确保资源和机会的公平分配。然而，目前在这些方面仍存在诸多挑战和差距，需要进一步研究和政策改进 。

　　这项研究的重要意义在于，它系统地分析了不同国家饮食与营养公平性的问题，揭示了不平等的深层次原因和共同驱动因素，为制定更有针对性的政策提供了理论依据，有助于推动全球饮食公平，改善人们的营养状况和健康水平。雷竞技raybet，雷竞技raybet，雷竞技raybet，