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　　2024年2月23日，浙江杭州上城区婺江路天阳亲子广场一餐馆厨房油烟管道发生火警。经调查，火灾原因为餐厅厨房操作人员李某操作不慎引起油锅起火，火焰窜入油烟道后引燃油污，酿成火灾。

　　国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会发布的GB/T 40248-2021《人员密集场所消防安全管理》中明确，宾馆、餐饮场所、医院、学校的厨房烟道应至少每季度清洗一次。

　　《人员密集场所消防安全管理》（GB/T 40248-2021）中明确，宾馆、餐饮场所、医院、学校的厨房烟道应至少每季度清洗一次。

　　清洗部位应包含油烟风机、油烟净化器及管道，厨房灶具边的墙壁、抽油烟罩容易积累油垢的地方也应及时清洗。

　　一定要使用合格的烟道建材。有些中小饭店为了节约成本，用易燃物制作烟囱和抽油烟机管道。一旦油锅着火或者火苗上窜，这些易燃物非常容易被直接点燃。

　　完善厨房内的消防设施设备雷竞技raybet，，配齐火灾报警设备，RAYBET雷竞技首页官网，特别是高层建筑及商业综合体中的餐饮场所，最好安装厨房灶台自动灭火装置。

　　厨房里要配备灭火器，一旦发生火情，及时有效扑救初起火灾雷竞技raybet，，可以避免灾情扩大，同时也为消防人员扑救争取时间。

　　对厨房操作人员经常进行防火安全常识教育，并制定酒店厨房内的用火、用电、用气、用油的管理制度，规范操作方法和操作规程，防止人为疏忽引发火灾。RAYBET雷竞技首页官网，