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　　4月23日—25日，山东非遗美食嘉年华活动暨百种非遗美食发布仪式在德州市齐河县成功举办，本次活动以“味传齐鲁·遗韵舌尖”为主题，通过静态展览+动态展演的双重模式，立体呈现齐鲁大地的美食文化基因。其中，我市部分非遗美食项目受邀参加本次活动。

　　周村烧饼是山东省淄博市的一种传统小吃，因产于淄博周村区而得名，其源于汉代，成于晚清，是山东省名优特产之一。该小吃以山东省传统工艺精工制作而成，为纯手工制品，拥有“酥、香、薄、脆”四大特点。其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常。入口一嚼即碎，香满口腹，若失手落地，则会皆成碎片，俗称“山东瓜拉叶子烧饼”。

　　虽名为烧饼，却并非直接用火烧烤。而是通过热气烘炙，使其外皮酥脆、内馅鲜嫩。刚出炉的烧饼，芝麻与面粉的香气扑鼻，肉馅的鲜美更是令人垂涎。这款历史悠久的传统美食，以其饼皮香脆、馅料鲜美而著称。其制作原料包括面粉、猪肉、大葱、芝麻和酱油等，每一口都充满了千年的风味。

　　山东煎饼，形似荷叶，薄软如纸，香气扑鼻，味美适口。山东煎饼原料由五谷杂粮精细研磨而成，既不是纯细粮，也不是纯粗粮，营养丰富，便于人消化，因为做煎饼的原料都带皮壳，含粗纤维多，对消化很有帮助。

　　选用山林散养优质817鸡种，以天然草籽、杂虫为食，辅以玉米、稻谷等杂粮喂养。具有肉质紧实，味道鲜美，营养价值高的特点。

　　知味斋肴鸡加工只选用重量在1.7斤左右的嫩雏鸡作为主要原材料，取其鲜嫩，经过宰杀褪毛-开剥加工-清油炸鸡-配料煮鸡雷竞技raybet，，并放入八角、花椒、草果、白芷、丁香、砂仁、肉蔻、香叶、桂、小茴香等香料，同时加酱油、盐、白酒，水适量，加热开锅后，再文火煮40分钟，知味斋肴鸡煮制生鸡的汤汁融入肉料之精华，香味营养俱佳，煮熟后并不立即捞出，而是在锅里自然冷却，待汤汁凝结成冻时带冻捞出，肉质纹理清楚，香而不腻。食用时可见“冻肉三七，入口有汁，滑润不涩，香气四溢”之效果。

　　博山炸肉，是鲁菜的代表作之一。民间广泛流传着“待要吃好饭，围着博山转，吃了博山饭，围着天下转”的谚语。博山菜肴鲜咸醇厚，自成一格，而博山炸肉也成了博山菜中有名气的一道。

　　博山炸肉根据所选肉质的不同，分为软炸里脊、硬炸肉、炸广东肉等，多种多样，口味也不完全相似，其中经典炸肉多为长条形状。出锅沥干油后，焦黄酥脆的炸肉上沾着均匀的花椒面，咬一口，薄薄的面皮酥脆，质嫩的肉滋味十足，配上微麻的花椒面，香而不腻，咸香味美，真是回味无穷。

　　巧媳妇酱油选用非转基因黑豆与青岛崂山泉水为主要原料，仅使用豆、麦、水雷竞技raybet，、盐四种原料，经过筛选、清洗、浸泡、蒸煮、制曲、发酵、压榨、灭菌等一系列工序制作而成。酿出好酱油的关键之一在于和天然晒露发酵，这也是古法手工酿造的核心。在自然酿晒中，遵从酱油酿造的自然法则，利用大自然的气候、气温变化特点，进行酱油的制作。

　　来懿品果脯传统制作技艺，是一项历史久远的手工技艺。果脯也称蜜饯，以果蔬等主要原料制成，是具有民族特色的传统食品。迄今已有2000多年的历史，最早可追溯到东汉时期。

　　沂源县果品资源丰富，将鲜果制作成耐贮、耐饥的果脯食物，形成了果脯人人皆会制的世代传承。来懿品果脯采用独特的“三浸三晾”挂霜工艺，确保产品的卓越口感与上乘品质。其制作过程包括选果、糖渍、烘烤等步骤，每一步都严格把控，确保产品的传统风味与现代技术的完美结合。雷竞技raybet，