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　　在中国农业科学院农产品加工与营养健康研究院（沧州）产品展示大厅，面包、挂面、萌芽茶、啤酒等产品被放在显眼位置。这些都是以盐碱地上产出的旱碱麦为原料生产出来的特色农产品。

　　农产品加工，一头连着田间地头，一头连着百姓餐桌。近年来，沧州市依托盐碱地资源，持续延伸特色农产品产业链条，积极发展深加工，提高盐碱地农产品附加值，引领新“食尚”，全力做好盐碱地特色农业这篇大文章。

　　深加工，价值增。延长农业产业链条，是做好盐碱地特色农业这篇大文章的重要一环。

　　4月17日，记者走进黄骅市地升食品有限公司，麦香扑鼻，只见一排石磨面粉机不停运转，旁边的工人对生产出来的面粉进行密封包装。

　　“这批全麦面粉即将发往深圳。”该公司负责人刘玉城说，“普通面粉由小麦除掉麸皮后通过机械加工生产，而我们的全麦面粉则以黄骅旱碱麦为原料，将整粒小麦直接用石磨低温、低速研磨而成，最大限度地保留小麦的蛋白质、维生素等营养物质，深受市场欢迎。”

　　黄骅市地升食品有限公司是一家集旱碱麦有机种植、加工、仓储、销售于一体的沧州市农业产业化重点龙头企业。“为了从源头把控产品质量，我们流转1.17万亩盐碱地，打造了旱碱麦种植基地。”刘玉城说，公司的产品全部以旱碱麦为原料。旱碱麦生长周期长，蛋白质及微量元素含量高。如今，公司不仅推出多款中高档全麦面粉，还推出面花、馒头、饼干、面包等产品，销往北京、上海、深圳等地。

　　目前，该公司年可加工全麦面粉1500吨，制作全麦面点100吨。公司设有直播间，通过线上直播方式销售产品，吸引了不少顾客购买。

　　“我们公司是‘黄骅旱碱麦’区域公用品牌授权使用单位，一直坚持用心做好每款产品。”刘玉城说，目前，公司正推进和沧州市农林科学院的合作，计划围绕功能性食品进行旱碱麦深加工，进一步拓展产品种类。

　　近年来，沧州持续推广旱碱麦种植，旱碱麦相关加工产品市场需求逐渐扩大、知名度不断提升。目前，全市市级以上旱碱麦加工龙头企业达15家，年生产能力超100万吨。

　　同时，沧州市深入推进农产品品牌、区域公用品牌和企业品牌建设，“黄骅旱碱麦”入选国家级区域公用品牌目录，并被列入全国“土特产”推介名单，“沧州旱碱麦”获批省级区域公用品牌，19个旱碱麦产品获得绿色食品证书，“黄骅苜蓿”“南齐茴香”“碱地梨”等多个盐碱地特色农业品牌影响力不断提升。

　　4月18日，走进位于青县经济开发区的小洋人集团浩阳面食（沧州）有限公司，记者看到，工人正在用旱碱麦面粉加工面花等产品。

　　“我们公司作为一家集面食生产、销售于一体的企业，致力于为消费者提供安全、健康、美味的面食产品。”浩阳面食（沧州）有限公司总经理王锡振说，公司拥有高效智能双轨道方馒头生产线吨。

　　小洋人集团是一家以乳制品饮料开发为主，集科研、生产、销售于一体的大型现代化企业。一家乳业企业，缘何与旱碱麦产业结缘？

　　“作为国家级重点农业产业化企业，30年来，小洋人集团一直大力发展乳品产业，并持续拓展生产领域。”王锡振介绍，近年来，在青县全面推动盐碱地综合开发利用过程中，小洋人集团立足青县旱碱麦产业发展实际，把发展方向从饮品延伸到食品领域，开展盐碱地治理、旱碱麦种植和面食产品开发，在助力农民增收的同时，实现了创新发展。

　　手工面花、蛋奶面花、南瓜面花、蛋奶开花馒头……在浩阳面食（沧州）有限公司生产车间，工人正陆续搬运面食产品。

　　“创新是我们做大做强旱碱麦系列产品的秘诀。”王锡振说，这些年，他们陆续开发了几十种旱碱麦产品。比如，手工面花，用纯净水和面，有多种面花款式，口感绵弹劲道、有嚼劲；蛋奶面花，用纯牛奶、鸡蛋和面，不加一滴水，奶香十足；蛋奶开花馒头，用纯牛奶和面，纯手工打造。该公司还创新开发了千层馒头礼盒、蛋奶千层面花礼盒、贡品麦芯馒头礼盒、儿童主食礼盒等产品，深受消费者欢迎。

　　目前，青县共有盐碱地66.4621万亩。该县大力开展盐碱地综合利用，成立旱碱麦产业发展工作专班，鼓励相关大型企业进入旱碱麦深加工领域发展。

　　依托总投资11亿元的小洋人浩阳面业面食深加工项目，青县全力打造本地旱碱麦产品品牌，推广旱碱麦全产业链运营模式。2024年，小洋人集团总计销售面粉4796吨，加工销售馒头37吨。

　　该县还谋划建设总投资2500万元的浩阳面食（沧州）有限公司干脆面项目，预计今年6月建成投产。项目投产后，可日产94万块干脆面。

　　近年来，沧州市以提升盐碱地综合生产效益为目标，支持农业产业化龙头企业技术改造和产品研发，延长产业链条，提升产品附加值。该市还成立农产品加工技术协会，与企业联合研发旱碱麦深加工产品。

　　4月17日，记者跟随中国农业科学院农产品加工与营养健康研究院（沧州）科研人员走进啤酒加工中试车间。在这里，麦芽粉碎机、糖化辅机系统、发酵罐等设备一应俱全。

　　“这是一整套啤酒生产线，规模虽然比啤酒厂小，但功能完备。”中国农业科学院农产品加工与营养健康研究院（沧州）副院长刘贞贞说，这个中试车间主要以旱碱麦为原料，开展新型啤酒产品的中试熟化、工艺优化研究及产品生产。

　　在把旱碱麦等原料粉碎后，科研人员向盛有指定温度投料水的糖化罐内投放原料，再轻点智能控制柜屏幕上的按键，设置好糖化时间、温度及设备转速等参数。

　　糖化后的材料将进入发酵罐。“8个发酵罐可同时供不同配方的材料发酵，25天左右即可酿成旱碱麦啤酒。”刘贞贞说。

　　农产品加工，要将科学技术与成品制作联系起来，探索最优原料配比和最佳技术工艺。

　　对于中试车间用每个配方酿成的旱碱麦啤酒，科研人员都会邀请目标人群进行品评，符合市场需求才会推荐给企业。目前，已有两个配方的旱碱麦啤酒进入企业成果转化阶段。

　　中国农业科学院农产品加工与营养健康研究院（沧州）已建成旱碱麦加工与制品创新研发中心、果蔬食品制造与营养健康研发中心等6个研发中心。从加工技术到生产线打造，针对每种深加工产品，研究院都会为企业制定方案，便于新技术新工艺落地转化。

　　“我们进行研发的目的，就是让深加工技术走出实验室，尽快量产，让盐碱地特色农产品走向市场。”刘贞贞说，目前，以旱碱麦为原料制作的啤酒、菌粮馒头粉、高纤面制品等系列产品的深加工技术均已成熟，具备转化条件RAYBET雷竞技首页官网，。

　　刘贞贞边向记者展示旱碱麦全麦面包产品边说，随着全谷物饮食理念深入人心，把麦胚、麦麸等副产物利用起来，逐步成为他们研发的方向。

　　科研人员将麦麸通过生物发酵、挤压膨化等技术进行改性，回填原料进行加工后，在提高产品营养物质含量的同时，保持口感细腻。现在，他们研发的技术可使面包中麦麸含量高达15%。

　　消费者需要什么，就研发什么。中国农业科学院农产品加工与营养健康研究院（沧州）立足盐碱地产出的农作物，将深加工农产品进行细分，满足不同人群、不同场景的消费需求。同时，科研人员还开展新的课题研究，他们深入探索盐碱地特色农产品加工标准体系建设，让企业在深加工领域有遵循、少走弯路。

　　沧州市广泛吸纳科研力量，在盐碱地农作物品质挖掘、加工适宜性评价等方面加强科研攻关，推进加工技术成果的应用。如今，越来越多的盐碱地特色农产品正陆续从农田走向餐桌，成为消费者喜爱的健康食品。（袁铮 戴绍志 王雅楠）

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